年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,据说年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。年糕的做法很多,用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。今天就来分享几种年糕的美味吃法,快来收藏了在家慢慢享用吧~

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子

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桂花年糕

图文 | 妖妖~?

年糕1盒桂花蜜适量少许

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子1. 准备一些这样的年糕,我买的这种是饭店里常用的,口感弹糯,又容易熟。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子2. 锅中加入适量的清水,大火烧开,水开后下入年糕,用锅铲稍微推开,防止粘锅,这种年糕是新鲜的,大概两三分钟就可以了。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子3. 煮好的年糕捞出来,用凉水多冲洗,有冰水的话用冰水冲,年糕的口感会更弹。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子4. 准备一口干净的锅,锅里加一点点油,两勺糖桂花,一点点清水,中小火炒匀。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子5. 等糖浆完全融合了,就把冲洗干净的年糕放进来,快速翻炒,将年糕上均匀地裹上糖桂花即可。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子6. 简单做下来不过几分钟的时间,也没有什么油烟,饿了随时都能给自己煮上一份,香甜可口。

小窍门:

年糕要买新鲜做的才好吃,南方的菜市场上或者超市里都很常见,这次我买的才两块五一包,一包刚好能炒一盘,够两个人吃了,糖桂花可以从超市买现成的,或者网购都行,如果家里的桂花是干桂花,那可以直接放干桂花进来,调味可以用蜂蜜和白砂糖。

  

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子

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孜然火腿年糕

图文 | 我叫一尾鱼

年糕250克火腿肠1根1根白芝麻十五克生抽1汤匙辣椒面5克孜然粉2克3克

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子1. 准备食材。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子2. 小葱洗净放案板上切成小段备用。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子3. 火腿肠去皮切成小长条。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子4. 锅中放入年糕,加没过年糕的清水大火煮开,年糕炒的话,这样煮一下容易入味。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子5. 捞出年糕过冷水并沥干水分。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子6. 热锅热油放入火腿肠翻炒均匀。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子7. 放入年糕翻炒均匀。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子8. 锅中加一汤匙生抽、五克辣椒面、三克孜然粉、十五克白芝麻和三克盐大火翻炒均匀。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子9. 撒入葱花翻炒出锅。

  

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子

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海鲜菌菇年糕汤

图文 | 悦悦玉食

年糕1包海鲜菇适量蟹味菇适量文蛤适量大虾适量绿叶蔬菜适量适量生姜适量料酒适量胡椒粉适量

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子1. 海鲜菇和蟹味菇洗净,切去根部,切小段。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子2. 绿叶蔬菜洗净,切小段。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子3. 大虾洗净,去头,去虾肠,虾头留着备用,将虾仁洗干净,切小块。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子4. 年糕掰开备用。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子5. 文蛤用牙刷将表面刷干净。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子6. 锅中加水,烧开后,放入姜片,料酒和文蛤。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子7. 煮至文蛤开口后,捞出(先开口的先拿出来),煮文蛤的水留着备用。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子8. 炒锅洗净,烧热后,倒入油,放入姜片,虾头煸炒,边炒边按压虾头,将虾黄炒出来。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子9. 倒入煮文蛤的水和适量开水,料酒,将虾头和姜片捞出不要。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子10. 放入蘑菇和虾仁煮开。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子11. 放入年糕煮软。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子12. 加入绿叶蔬菜煮开,加入盐和胡椒粉调味。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子13. 出锅后, 可以撒少许葱花。

  

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子

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海苔烤年糕

图文 | 緣豆兒

年糕1包寿司紫菜2张酱油1小勺

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子1. 材料简单。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子2. 年糕拆开放烤网上放入烤箱180度烤8分钟。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子3. 至年糕鼓起来后拿出来在年糕上刷一层酱油,不用太厚。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子4. 海苔片剪合适把年糕包起来。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子5. 把包好海苔片的年糕摆烤网上,接口向下。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子6. 放进烤箱再烤8分钟。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子7. 真的好好吃,试试吧。

  

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子

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韩式年糕烧毛蟹

图文 | 小耿妈妈

毛蟹6只韩式年糕100克1块生抽2勺料酒1勺白糖半勺

家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子1. 准备的原料。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子2. 螃蟹洗净,从中间剁开,切面粘上生粉。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子3. 热锅凉油,煸香葱姜。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子4. 下入螃蟹,切面贴锅底,小火慢煎几分钟。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子5. 加入韩式辣酱,料酒,生抽,白糖。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子6. 炒匀加少许的清水。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子7. 加入年糕。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子8. 大火烧开,小火再煮三四分钟。家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞!-遥远洋子9. 最好撒点葱花。

小窍门:

1、螃蟹剁开粘生粉煎可以更好的将蟹黄留在螃蟹中,吃起来更过瘾。

2、辣酱,生抽都有咸味,不需要再多加盐。

  

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