元旦家宴已备好，做法简单，味道好！不用去饭店，全家吃得香！

元旦是全世界的新年，元，谓“始”，凡数之始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”意即“初始之日”。象征着新一年的开始！也是阖家团圆的时候，在家里做一顿好吃的，来慰劳辛苦一年的家人吧！美胖为您分享几道硬菜菜谱，绝对好吃，制作还简单！不用去饭店，全家吃得香，赶紧学会了给家人露一手吧！

清蒸鲈鱼

图文 | 髅小彬

鲈鱼1条姜4片大葱1段红尖椒1个小葱4根菜籽油2勺盐1匙白胡椒粉1匙料酒2勺蒸鱼豉油2勺

1. 鲈鱼去内脏后表面划几刀方便入味。2. 加入盐和白胡椒粉。3. 放入姜丝，大葱片和料酒，充分按摩后腌制20分钟。4. 鲈鱼放入蒸盘，腌鱼的葱姜放在鱼身上，入上汽蒸锅中火蒸12分钟。5. 倒出蒸出的鱼汤，取出葱姜，淋入蒸鱼豉油。6. 铺上红椒丝。7. 撒葱花，将菜籽油烧热后浇在上面即可。

● ● ●

金汤肥牛白菜

图文 | Meggy跳舞的苹果

肥牛300克白菜叶5片胡萝卜半根红辣椒1根线椒1根香菜1棵大蒜5瓣大葱1段滋汁匠金汤肥牛酱90克油少许水适量

1. 食材大合影：肥牛片、大白菜、香菜，胡萝卜，红辣椒，线椒，金汤肥牛酱；肥牛片较长可剪成小块。2. 将白菜叶横切一刀成两半，再纵切成细丝；胡萝卜、红辣椒分别切细丝，线椒切圈。3. 锅中倒少许植物油，将大蒜瓣和葱花煸炒出香味。4. 将胡萝卜丝入锅中煸炒几下。5. 将白菜丝入锅中翻炒。6. 加入适量热水，大火煮开。7. 将金汤肥牛酱汁倒入汤中；酱中含有鸡油、大豆油、猪骨汤、南瓜、海南黄辣椒、盐等调味品，使用很方便；如果自己调配，可参考上述材料倒入菜中同煮。8. 大火煮开，使白菜全部变软。9. 将肥牛片一片片夹入汤中，互相不粘连。10. 肉片变色即可关火。11. 将青红辣椒和香菜倒入汤中，利用余温将这些食材烫变色即可。12. 金汤肥牛白菜，煮煮就出锅，营养又美味！

小窍门：

1、白菜叶总长超过20厘米了，所以要拦腰切一刀再纵切成丝，这样就能有类似金针菇和豆芽的形状了。

2、我用的金汤肥牛酱中有少许黄辣椒，但用量不多，属于微辣，所以青红辣椒的用量可根据能接受的辣度来调整。

● ● ●

白灼罗氏沼虾

图文 | 四月豆

罗氏沼虾400g姜少许酱油适量

1. 尽量挑选活力满满的。2. 回到家最好清水冲洗干净。3. 水煮沸腾后倒入虾、姜片。4. 煮至沸腾一分钟，虾变鲜红色即可捞起来装盘。5. 成品。（沾上生抽即可食用）。

● ● ●

香煎鸡翅

图文 | 敏zhu

翅中适量奥尔良烤翅料少许蜂蜜2勺无适量

1. 鸡翅洗净，表面切两刀。2. 正反面都切，以方便入味。3. 加入奥尔良烤翅料和两勺蜂蜜（你也可以不加蜂蜜，依据自己口味），搅拌均匀，腌制一晚或者至少三个小时，让鸡翅充分入味。4. 电饼铛预热，放少许油。5. 鸡翅放入，大火煎制。6. 不断翻面团。7. 直到表面略焦即可。8. 非常香哦。9. 下酒，追剧的美味就这么简单。

● ● ●

火麻仁排骨烧胡萝卜土豆

图文 | 美食娘娘馨睿

肋排500克左右火麻仁15克土豆1个胡萝卜1个老抽适量生抽适量郫县豆瓣酱2勺盐适量冰糖适量料酒2勺

1. 准备好主料和辅料，排骨先焯一下。2. 锅中放油，小火炒冰糖。3. 炒出糖色，下排骨上色。4. 放2勺豆瓣酱。5. 炒出红油，加适量水烧排骨。此时可转入高压锅稍压一下，也可慢慢的烧。6. 排骨七成熟下胡萝卜和土豆一起烧，此时可调味。7. 食材成熟入味，汤汁浓稠即可关火。8. 出锅装盘。9. 放些火麻仁增香。

小窍门：

家常做法，口味依个人喜好调配。

● ● ●

©️美食天下