用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹

许多种方法都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹,今天给大家说一种最简单的方法,无需滤网过滤等。

用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹

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超嫩滑蒸鸡蛋羹

图文 | 壮宝妈阳春白雪

鸡蛋2个1g生抽1匙芝麻香油0.5匙

用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹1. 鸡蛋两个,加4整蛋壳温开水(50-60℃)。用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹2. 手动蛋抽搅拌均匀,加少许盐,搅拌过后鸡蛋会出好多沫,勺子撇去不要。用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹3. 碗上面扣盘子,盖上锅盖,水开后计时蒸8-10分钟,焖3分钟。用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹4. 放生抽,芝麻香油调味。用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹5. 嫩滑爽口,如同豆腐脑,布丁一样,营养丰富易消化。

小窍门:

1、锅中水开后再开始计时,蒸鸡蛋时间大概8-10分钟,碗的厚度不一样,时间会有少许差异。

2、重要的事情说三遍?水要用温!开!水!不能用一丁点生水,蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜,保鲜膜上面扎小孔。

  

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