一道老北京的“京酱肉丝”,这道菜以酱爆而成名。酱香浓郁,咸甜可口,我经过改良创新,把“甜面酱”换了“甜辣酱”,颜值担当,适合过年节日家宴。端上饭桌上又是一道“花开富贵”,“团圆美满”很有寓意。

改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子

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京酱肉丝

图文 | 吴妈厨房

百页2张黄瓜1个胡萝卜1个大葱1根猪里脊肉200g生姜2片鸡蛋清1个2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣酱1勺生抽1小勺鸡精适量

改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子1. 准备好食材。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子2. 处理食材。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子3. 准备好调料汁。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子4. 百页和葱姜丝开水浸泡。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子5. 三丝铺在百页上。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子6. 卷起切斜段。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子7. 摆盘。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子8. 炒肉丝。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子9. 加入调料汁搅拌。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子10. 把炒好的肉丝倒入中间。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子11. 上桌。改良版京酱肉丝:色香味俱全,上桌瞬间秒光!-遥远洋子12. 开吃。

  

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